药酒进补分节气   时令养生最相宜

古人季节养生与时令药酒（三）

转载自《城市快报》2012年12月24日 第十刊 杏林古韵   作者： 肖明舒

　　杏林仆人

　　盛夏大汗淋漓的酷暑之后，便到了农历的八月时节，暑热渐渐消退，在古书《管子》中记载：“秋者阴气始下，故万物收。”意思是，初秋时节，天气由热转凉，是阳气渐收，阴气渐长，气候由阳盛逐渐转变为阴盛的时期，也是人体阴阳代谢出现阳消阴长的过渡时期。因此，秋季养生，凡精神情志、饮食起居、运动锻炼，皆以“养”为原则，到了八月，古人常饮的桂花酒，就是遵循这一规律，达到滋补调养的绝佳效果。

【中秋 桂花酒】

　　自古以来，八月也称桂月，到了此时，秋高气爽，桂花飘香，是一年里最适合游玩的时节之一，亦是赏月的最佳月份，宋代女诗人朱淑真有诗云：“月待圆时花正好，花将残后月还亏，须知天上人间物，同禀清秋在一时。”说的就是桂花和赏月之间微妙的对应关系。

　　在中国，桂花树的来历有一个有趣的传说故事，唐代笔记小说《酉阳杂俎》载：“月桂高五丈，下有人常斫之，树疮随合。人姓吴名刚，西河人，学仙有过，谪令伐树。”说的是相传西河人吴刚学仙术时，喝了桂花酒，触犯了天条，被罚砍月中之桂。而月宫中的桂树拥有神力，砍了便愈合，只能不停地砍，因此吴刚作为月宫中的囚徒，便永远无法逃离清冷的月宫。

　　传说归传说，它是古人想象的故事，在现实中，桂花树为温带树种，叶茂常绿，树龄长久，每年秋季9至10月份（即农历八月前后）开花，花朵芬芳四溢，它是我国特产的观赏花木和芳香树，栽培历史达2500年以上，先秦重要古籍《山海经·南山经》是最早提及桂花树的史籍，谓“招摇之山多桂”。自汉代至魏晋南北朝时期，桂花渐渐成为名贵花木与上等贡品，到了唐宋时期，桂花栽培大规模盛行，唐代文人宋之问的《灵隐寺》有“桂子月中落，天香云外飘”的著名诗句，也正是因为他对桂花树的赞誉，故后人亦称桂花为“天香”。唐宋以后，桂花在庭院栽培观赏中得到了更加广泛的应用，元代倪瓒的《桂花》诗中有“桂花留晚色，帘影淡秋光”，这句诗说明，诗人的窗前就是桂树，隔着窗帘向外望去，秋景一览无余。到了明代，桂花的栽培达到鼎盛，我国历史上的五大桂花产区均在此间形成，分别为湖北咸宁、苏州吴县、广西桂林、杭州满觉陇和四川新都。

　　虽然带着清雅的芳香，但是桂花的外表却很朴素，“兰叶春葳蕤，桂华秋皎洁。欣欣此生意，自尔为佳节。”唐朝贤相张九龄盛赞桂花清雅高洁，生机勃勃，荣而不媚。桂花之香，香在本质，哪怕花朵被摘下晒干，依然长久地散发出浓香的气息。除观赏外，桂花有很高的食用价值，并且还是秋季常见的保健食品，用芬芳四溢的桂花酿酒的习俗，在我国也是很早就有。

　　最早出现桂花酒记载的史籍是战国时爱国诗人屈原的《楚辞·九歌》：“援北斗兮酌桂浆，辛夷车兮结桂旗”，“桂浆”指的就是桂花酒。到了汉代，《汉书》中说：“尊桂酒，宾八乡。”说明桂花酒是款待宾客的绝佳选择，还有郭宪《别国洞冥记》记有“桂醪”及“黄桂之酒”的制作与饮用，而同为汉代人的崔寔《四民月令》载，汉代桂花酒是人们敬神祭祖的佳品，祭里完毕，晚辈向长辈敬此酒，长辈们饮此酒后便会长寿。唐宋时期饮用桂花酒更为流行，一大批文人成为品桂花酒的“专家”，白居易用“线惠不香饶桂酒，红樱无色浪花细”的诗句来赞美桂花酒；苏东坡也写过《新酿桂酒》诗：“烂煮葵羹斟桂醑，风流可惜在蛮树”，诗句中的桂醑，其实就是桂酒，可见古人对桂花酒的珍爱和赞许。到了清代，文人潘荣陛所著《帝京岁时记胜》，对桂花酒描述得更为详尽：“于八月桂花飘香时节，精选待放之花朵，酿成酒，入坛密封三年，始成佳酿，酒香甜醇厚，有开胃，怡神之功”，而近代，人们对于桂花酒的青睐依旧不减当年，对于它的描述，最有意味的，无疑是毛泽东的《蝶恋花·答李淑一》：“问讯吴刚何所有？吴刚捧出桂花酒。”而当你读着这些诗句，即便你从未饮过桂花酒，都是一种沁入心脾的美妙享受。

　　高品质的桂花酒是选用秋季盛开之金桂为原料，配以优质米酒陈酿而成，具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点，是上乘美酒。而桂花酒本身不仅甘美醇厚，其养生功效也是非同小可，中医认为，桂花性温味辛且温，归经入肺、大肠经，《本草纲目》记载：“桂花生津，辟臭，治疗虫牙痛。”用它煎汤、泡茶或浸酒内服，可以化痰散淤，对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、女性经闭腹痛有一定疗效，除此之外，长期食用还对养颜美容、护肤有明显帮助。

　　自古中秋时节，人们都喜欢饮酒赏月，早在战国时，韩非子著《说林》就有“八月黍成，可为酎酒”的记载，到了唐朝，无论是苏东坡的“明月几时有，把酒问青天”，还是李太白的“举杯望明月，对影成三人”都是脍炙人口的佳作。到了一年一度的中秋节，皎洁的圆月挂在天际，一边饮着清香甜美的桂花酒，一面抬头望着月亮，滋补身体的同时，让心灵在大自然中得到净化和休憩，别有一番浪漫的情怀。

　　本报记者 肖明舒