药酒进补分节气   时令养生最相宜

古人季节养生与时令药酒（四）

转载自《城市快报》2013年1月7日 第十刊 杏林古韵     作者：肖明舒

　　乐家老铺药酒博物馆内乐家老铺情景再现

　　重阳节，为农历九月初九,因为古书《易经》中把“六”定为阴数，把“九”定为阳数,九在数字中是最大数，九月九日，两九相重，故而叫重阳，又由于与“久久”同音，便有长久长寿的含意，古人认为这一天是个值得庆贺的吉利日子。在古代，人们从很早就开始过重阳节，民间在重阳节的习俗一般包括出游赏景、登高远眺、观赏菊花、遍插茱萸、吃重阳糕、饮菊花酒等活动。

【重阳节 菊花酒】

　　遍阅史料，唐诗宋词中有不少描绘重阳的诗句，唐代诗人孟浩然著名的《过故人庄》“故人具鸡黍，邀我至田家。绿树村边合，青山郭外斜。开轩面场圃，把酒话桑麻。待到重阳日，还来就菊花。”就讲述了重阳节恬静而惬意的乡村生活；诗人王维在重阳节时，思念远在他乡的亲人，他的“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。”更是脍炙人口的诗句。到了今天，国家依旧把每年的这一天定为“老人节”，就是为了让传统与现代巧妙地结合，让农历九月九这一天成为全国人民尊老、敬老、爱老、助老的老年人的节日。

　　重阳到来之际，正值深秋之时，日照减少，气温渐降 ，花木渐渐凋零，萧瑟的秋日景致很容易让人因景触情，产生忧郁、烦躁、凄凉、垂暮之感。而如果老年人情绪不畅，会加速生理上的衰老速度，如想在秋季保持健康、延缓衰老，此时的生活就应与气候变化相适应，另外，适当地调养更是不错的养生保健之选。这里就要提到重阳之日的一种保健药材——茱萸，汉魏时期笔记小说《西京杂记》中说：“九月九日，佩茱萸，食蓬饵，饮菊华酒，令人长寿。”这里所指的茱萸是一种落叶小乔木，开小黄花，果实椭圆形，嫩时黄色，成熟后变成紫红色，入药有温中、止痛、理气等功效，除了果实之外，其茎、叶也可入药，功能暖胃燥湿，更是很多传统名药的重要成分之一。《本草纲目》说茱萸气味辛辣芳香，性温热，可以治寒驱毒。而古人不仅使用茱萸为药，他们还认为佩带茱萸，可以辟邪去灾。晋人周处《风土记》记载：“九月九日折茱萸以插头上，辟除恶气而御初寒。”

　　当然，众所周知，秋日是收获的时节，大自然就像一座宝库，有很多宝藏可以为人所用，除了茱萸之外，重阳节时，饮用菊花酒也是古人在此时调养身体，避免秋天肃杀之气对人体产生不良影响的好方法。

　　作为一种喜凉爽、较耐寒的多年生草本植物，菊花的花期在九月以后。“耐寒唯有东篱菊，金粟初开晓更清。”唐代诗人白居易的《咏菊》写下了赏菊后为菊花在寒风中傲然盛开而震撼感动的心情。“待到秋来九月八，我花开后百花杀。”这是与白居易同时代人黄巢在咏颂菊花凌霜盛开，高洁坚强的品格。确实，菊花的美，淡而有味，雅而有致。

　　除了为历代文人墨客喜爱称赞，在中医中，菊花自古还是一味良药，在汉代的《神农本草经》中就把菊花列为药之上品，认为“久服利血气，轻身耐老延年”；五代时期的另一本本草书《日华子诸家本草》也有菊花“作枕明目，叶亦明目，生、熟并可食”的记载；到了明代，李时珍《本草纲目》则对菊花的药用功效做了深入细致的总结，“（菊花）苦、平、无毒。”主治风热头痛、膝风痛、病后生翳、眼目昏花等等。因此，用菊花为原料酿造的菊花酒，除了拥有菊花的药用特性之外，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。

　　古人饮菊花酒的习俗始于汉代，魏晋南北朝时文人宗懔《荆楚岁时记》中称：“九月九日，佩茱萸，食莲耳，饮菊花酒，令长寿。”还有南朝梁关均撰《续齐谐记》记载，“九月九日……饮菊酒，祸可消”，也是自古重阳节时就有采菊酿酒习俗的佐证。到了明清时，菊花酒仍然盛行，在明代高濂的《遵生八笺》中也对其有详细记载。而自宋代以来，人们还在菊花酒中加入多味草药，让其强身健体效果更佳，《太平圣惠方》是宋代官修方书，系北宋翰林医官院王怀隐等人在广泛收集民间药方的基础上，吸收了北宋以前的各种医书的有关内容集体编写而成，具有一定的临床研究以及参考价值。里面记载了菊花酒加入其他中草药材制成养生药酒的详细制法，此药酒原料主要为菊花，另有生地黄、枸杞根、糯米以及适量酒曲。制作时，前3味药加水煮至减半，浸泡糯米，沥干，蒸后待温，与酒曲药汁同拌，之后入瓮密封，等待发酵之后做成的药酒有壮筋骨、补精髓、清虚热疗效。

　　事实上，现代医学认为，菊花酒可以明目、治头昏、降血压，有减肥、补肝气、安肠胃、利血之妙，实为养生健体佳品。因此，时逢重阳佳节，秋高气爽，菊花盛开，亲友们三五相邀，同饮菊酒，共赏黄花，享受类似于当年晋人陶渊明“采菊东篱下，悠然见南山”一般的悠闲自在，在这美好的秋日里是一番多么浪漫又温馨的图景！

　　本报记者 肖明舒