从《肘后备急方》看酒与药的关系（上）

乐家老铺药酒博物馆内收藏品众多，其中保留了不少祖国历代的中医药典籍、文献和资料，这些弥足珍贵的书籍中处处显露着药酒文化的足迹，无不体现出药酒工坊的文化特色和内涵，同时也具有一定的历史价值、医学价值、研究价值和收藏价值。它们透出的文化气息使人深感肃穆，好像置身于我国绵延五千年文明的长河中，眷恋不已。

乐家老铺沽上药酒工坊馆藏文物·光绪年间刻本—《肘后备急方》

《肘后备急方》为东晋葛洪所著，被誉为我国第一部临床急救手册。该书是摘录了作者原著《玉函方》中的医疗急救，及简要灸法汇编而成，后经医学家陶弘景增补录方101首，改名《补阙肘后百一方》。又有后人摘取《证类本草》中的单方作为附方，更名为《附广肘后方》，即现存的《肘后备急方》，简称《肘后方》。乐家老铺沽上药酒工坊馆藏为清代光绪年间刻本。

该书主要记述各种急性病症或某些慢性病急性发作的治疗方法，例如天花症。书虽名为“肘后”，却包含相当多且宝贵的医学史料，囊括内服、外用、推拿、按摩、针灸、正骨等治病方法，十分实用。关于药酒的方剂有黄连酒、治疗疟疾的青蒿酒、桃仁酒、猪胰酒、金牙酒、海藻酒等，详细描述其制备与功效运用。例如治疗疸病，可用“栀子十五枚，栝蒌子三枚，苦参三分，捣末，以苦酒渍……”或用“麻黄一把，酒五升，煮取二升半可尽服。”其中不少医学史上重要的发明发现，对今天的医疗实践具有重要的启示作用。我们可以以这部《肘后备急方》为例，来说明“酒”与“药”的关系所在。

信息来源：《城市快报》

撰文：周哲