帝王与药酒那些事儿（一）

转载自《城市快报》2012年10月29 日 第十刊 杏林古韵  作者： 李宁  

乐家老铺药酒博物馆（即乐家老铺沽上药酒工坊）二楼展厅

如今，药酒已经是绝大多数普通市民都能消费得起的养生保健产品，然而，在药酒产生之初的很长一段时间内，药酒却只是贵族甚至帝王才能享用的奢侈品。“吴王好剑客，百姓多创瘢；楚王好细腰，宫中多饿死”，上有所好，下必甚焉，对于药酒，统治阶级的认同和推广是其能够快速发展的原因之一。

本报特意开设专题，讲述历代帝王与药酒的那些事儿，以飨读者。这些事情，见于史料和民间流传甚广的故事中，或充满趣味性，或有知识性，或开风气之先，或能体现出药酒的某个发展节点。

【商周帝王的药酒浴】

有资料表明，药酒在殷商时期就已经出现，一直到春秋战国时期，基本都是贵族的专利。商代，有一种名为鬯的药酒。据汉代班固在《白虎通义·考黜》中的解释，“鬯者，以百草之香，郁金合而酿之为鬯”，鬯是以黑黍为酿酒原料酿成，过程中加入郁金草酿制而成的药酒。

鬯是我国最早见诸文字记载的药酒，可见从殷商时起，“中药入酒”的药酒酿造模式就已经出现。然而，殷商时，这类药酒还没能实现其治病、养生保健等药用价值，而是用于祭祀、占卜等重大场合。

另据《本草拾遗》介绍，“郁金草”是中药材中的一种，微有姜香气，味辛而苦，可“主一切臭，除心腹间恶气鬼疰，入诸香药用之。”将郁金草浸泡在酒中，酒会吸收其芳香，同时变成金黄色。正因为鬯有如此特点，且具有防腐性，所以在祭祀、占卜外，它还有一个特殊的作用：帝王驾崩后，要用这种酒给死去的帝王的遗体沐浴。这种做法一直延续到周代，《周礼》中有“王崩，鼎力大举，以鬯”的记录。

正因为鬯如此珍贵，它也因而成为帝王赏赐功臣之物。周宣王时，名将召虎平定叛乱，立下了大功，周宣王对他的赏赐，就是鬯酒一尊，让他以此祭祀宗庙，以便让祖宗知道他的功业。在当时，这是巨大的荣耀。

【汉高祖倡饮菊花酒】

菊花酒，早在汉代就已经出现。《西京杂记》是我国古代的一本笔记小说集，其中有关于西汉的众多逸闻逸事，一向被认为是葛洪的作品。这本书中，记录了菊花酒的酿制方法：“菊花舒时，并采茎叶，杂黍为酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。”

菊花酒在汉代盛极一时。据《西京杂记》记载，汉高祖时，宫中每逢九月九都要“佩茱萸，食莲饵，饮菊花酒”。在礼教森严的皇宫中，想必，这和汉高祖刘邦的提倡是分不开的。

而在民间流传的故事中，重阳节饮菊花酒的风尚也和汉高祖有着很大关系——汉高祖刘邦所钟爱的戚夫人被吕后残害后，她的宫女贾某被驱逐出皇宫，从此将宫中过重阳节的种种习俗传入民间。

民间传说，喝了这种酒可以延年益寿。这种说法不无道理。《本草神农经》说“菊服之轻身耐劳”，明代医学家李时珍曾指出菊花具有“治头风、明耳目、去瘘瘅、治百病”的功效，而现代医学也表明，菊花酒具有明目、降血压、减肥、轻身、补肝气、安肠胃等功效。

汉高祖之后的众多朝代，菊花酒都是宫廷酿酒的一种，得到不少皇帝的偏爱，被称为“长寿酒”。明代万历年间的《酌中志》有“九月，御前进安菊花……吃迎霜麻辣兔、菊花酒”的记载，此外，清朝的康熙皇帝也爱饮菊花酒。

【汉武唐宗爱兰生】

兰生，其实就是汉武帝时的名酒百味旨酒，相传汉武帝钟爱异常。据唐初儒家学者、历史学家颜师古的注释，“白味，百草华之末也；旨，美也。以百草华末杂酒，故香且美也。”意思是说，这百味旨酒是以上百种本草加入酒中酿造而成的药酒，所以芳香异常。

元朝的宋伯仁在《酒小史》中也明确记录了这种酒，称其为“汉武百味旨酒”，并说其是用上百种本草连同粮食、酒曲等酿成的酒。

百味旨酒不仅得到汉武帝的喜爱，在唐太宗眼中，百味旨酒也是天下少有的美酒。唐太宗时的名臣魏征善于酿酒，曾酿成一种酒，据说味道之醇美天下少有，而且可以存放十年而不腐。唐太宗在赋诗夸奖魏征这种酒时，就是将其与百味旨酒作比较。

虽然唐太宗在诗中说魏征所酿之酒胜于兰生，但天下名酒何其多，能在此时被这位皇帝想起，也不能不说是百味旨酒的荣幸。

本报记者 李宁